美味しい、さけ、ちくわ、さば、いかをお届けします
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「船上活〆陸凍サバ」の試験販売スタート!

県産業技術センター食品総合研究所(八戸市)が、サバの生食用に開発した製造方法を用いた冷凍サバ「船上活〆陸凍サバ」の試験販売が11月20日、八戸市内の2飲食店で始まった。

早速口にした来店客は「全く生臭みがない」「色合いがいい」などと評価していた。

H-L-300x156 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) とは、食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生するおそれのある微生物汚染等の危害をあらかじめ分析(Hazard Analysis)し、その結果に基づいて、製造工程のどの段階でどのような対策を講じればより安全な製品を得ることができるかという重要管理点(Critical Control Point)を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法です。この手法は1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するためにNASAで開発されました。
弊社では、一般社団法人大日本水産会より本社第二食品工場・団地食品第二工場・団地練製品工場が認定を受けており、認証商品として、いか塩辛・しめさば・ちくわ等がございます。

自慢のさば みんな大好きないか 食卓の定番 さけ
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自慢のさば みんな大好きないか 世界の厳寒の海で育った、天然の紅鮭を使用し、甘口の塩加減で味付けしました。
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「船上活〆陸凍サバ事業」食のイノベーションに取り組みました。

青森県産業技術センター食品総合研究所、船、地元飲食店とともに「船上活〆陸凍サバ事業」食のイノベーションに取り組みました。 よろしかったらシェアを・・・

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