●大日本水産会で「しめさば」工場でのＨＡＣＣＰ認定を取得 　このたび、2011年2月14日にヤマヨ団地しめさば工場が、社団法人大日本水産会の 「ＨＡＣＣＰ方式に基づく水産食品製造工場」として認定されました。 　　　　 　長年に渡り皆様にご愛顧いただいております「しめさば」、「無添加しめさば」、「昆布しめさば」、 「しめさばかぶら漬」に加え、農林水産大臣賞受賞商品である「しめさんま」の 合計5種類が認定商品となりました。 　ＨＡＣＣＰ方式に基づく衛生管理を行うことで 原料の受入れから製造、出荷までの全ての工程において、危害の発生を事前に予測し、 継続的に監視・記録することで、より安全安心な商品のご提供が可能となりました。 　日本国内において13地区ある特定第3種漁港の中でも屈指の水揚げ量を誇る八戸漁港が 2011年3月に国内初のＨＡＣＣＰ対応市場となります。 　ヤマヨは漁業・加工の一貫生産システムである「顔の見える商品づくり」の取組として しめさば工場のＨＡＣＣＰ認定に向けて尽力して参りました。 　市場から製造までの工程をＨＡＣＣＰ管理することにより さらに安全安心な商品をお客様にお届けできると考えております。 　「正しいものづくりの姿勢」と「顧客に価値を提供するためにヤマヨは存在する」をテーマに 今後も社員一丸となって、創意・工夫を重ね商品開発・製造に取り組んで参ります。 ●ＨＡＣＣＰ認証商品 ●ＨＡＣＣＰとは 　ＨＡＣＣＰ(呼称：ハセップ)は食品の安全性を工程ごとに危害分析をした衛生管理の手法です。 　もともとは米国ＮＡＳＡが宇宙食の安全性を確保するために開発されたものです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　練製品ＨＡＣＣＰ認定についてはこちら→